《东莞市餐饮经营单位安全生产规定》针对厨房油烟管道清洗的相关规定

第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道清洗应当每60日至少清洗1次，清洗应当做好记录。

《关于发生厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》其中第5条明确要求厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次,可见清洗油烟管道清洗的重要性。

1、油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大。

2、油污长期积累，发生氧化形成酸性物质，对油烟机进行腐蚀，生锈。

3、油污长期积累在油烟机内部、烟道内部，还将形成火灾隐患。

4、叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人体健康。

3月16号，我们来到“炭鱼”进行油烟管道清洗工作。

生意火爆，每日菜品菜量的需求，厨房重地是操作运营的重中之重。尽管几月前才进行过一次清洁，但因长期且次数较多的重复进行，油烟残留在烟道的情况还是较为严重。

为了不影响商家的正常营业，我们选择凌晨3：00始开展工作，经过几个小时的努力，终于以高效高质量的保洁技术完成了工作。

东莞日新清洁，为您做好后勤保障工作，排风清洗好，除油除污没烦恼。时刻有保障，安全隐患消。

只要您有需要，一个电话，我们都将竭诚为您服务。

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